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ふじむら農園 6代目


畠山 均

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桃の加工品の試作をしてみました
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    こんにちは。しんやです。

     

    清水白桃が長雨にあい、甘くない桃ができていた期間があります。

    そこで、ふじむら農園では「加工用桃」として直売所で

    お安く販売しました。

     

    甘さがそれほどないので、「ふじむら農園の桃」を

    買いに来てくださるお客さまに満足は頂けないのですが、

    (みなさん甘い桃への期待が大きすぎる!)

    鮮度抜群で食感が最高です。

    そこで、美味しい食べ方をあれこれと思案して

    ご紹介してきました。

    試作には、女性スタッフたちの力を遺憾なく発揮してくれました!

    スタッフのみんな!凄い!ありがとう!(特にパートのおばさま方)

     

     

    ↑こちら、グラニュー糖とレモン汁でさっと煮た

    「新鮮清水白桃のシロップ漬け」

    清水白桃の食感が最高です。4〜5日は日持ちするみたいです。

    レモン汁で酸化を抑え、真っ白な果肉のまま仕上がります。

     

     

    ↑さらに、ふじむら農園にしかできない?

    「新鮮清水白桃のシロップ漬け、ラズベリー風味」

    レモン汁の代わりにラズベリーで酸化を抑えています。

    ラズベリーの香りと酸味が加わり、最高に美味しい逸品に

    仕上がっています。見た目も真っ赤で美味しそう!

    これはもしかするとふじむら農園にしかない

    素晴らしい食べ方が発見されたかもしれません。

    本当にうまい!(ラズベリーも桃も大好きな人の主観です。)

    それとカブの漬物っぽいね、とのご指摘も(笑)

     

     

    桃の食感が大切なので、是非、鮮度の良い桃でお試しください。

    ふじむら農園にお越しくだされば、運が良ければ試食できます。

     

     

    さらに!

    ↑こちらは「新鮮清水白桃とラズベリーのジャム」

    パンには合わないかもしれませんが、

    ヨーグルトソースとしては究極かもしれません・・・

    美味し過ぎです(あくまで主観です)。

    生菌検査等をしていませんので販売はできません。

     

    こちらも「ブログ見ました、試食させて」と

    スタッフに言って頂ければ試食できますのでお声かけください。

    遠くのお客さまは注文書に「ジャム試食してみたいな」って

    書いてみてください。ひょっとするとお届けできるかもしれません(不明)。

    製品ではございませんので、自己責任でお召し上がりいただくことに・・・

    生菌検査も保健所への届け出もしておりませんので・・・

     

    詳しいレシピも決まってきましたので

    近日中にレシピを紹介致します!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    posted by: しんや | 農作業(桃) | 06:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    清水白桃 取れてます!
    0

      こんにちは。しんやです。

       

      毎日大変多くのご注文頂きありがとうございます!

      発送が追いついておらず、申し訳ありませんm( _ _ )m

      ご予約のお客さまには今日、明日で発送できそうです。

       

      本日の清水白桃!非常に高品質に出来上がりました!

      長雨の影響で昨年よりも糖度が低めで苦労しておりますが、

      抜群の食感と香りの桃を鮮度最高の状態でお届けします!

       

       

      収穫の様子です。

       

      雨で水分を吸収しずらいようにシートで根元を覆っています。

      なんとか長雨時の糖度低下を防ごうとしてます。

      (なかなかうまくはいきませんが・・・)

       

       

      ↑こちら、非破壊の糖度計です。桃に「光センサー検査済み」って

      見かけませんか?同じ原理の光センサー糖度計です。

      好天で完熟取りなら光センサーを突破できない桃はないくらいなんです。

      長雨が続くとどうしても「甘くない桃」が出来ちゃいます。

      それを発送しないように非常に高価なこの機械をレンタルして

      なんとか品質を守っています。

      (糖度○度保証!ってのはやりたくないので記載してません)

       

      お天気も回復して糖度も回復してきました!

      ふじむら農園直売所でお待ちしています!

       

       

       

      おまけ

      ↑次の品種 川中島白桃!真っ赤に色づいて収穫間近!

       清水白桃→川中島白桃 切り替わりは8月30日くらいからです!

       

       

       

       

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      posted by: しんや | 農作業(桃) | 09:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      桃の花が満開!
      0
        こんにちは。しんやです。

        只今、ふじむら農園では桃の花が満開!


        ↑摘蕾(てきらい)といって、蕾のうちに落としているので
        少ないですが、それでも綺麗ですね。


        ↑桃の花は摘蕾しないと梅や桜のようにどっさり咲きます。
        大きい実をとりたいので、どっさり咲かせるわけにはいかなのですけども・・・

        今年は観光桃園プレオープンやります!
        予約制で桃狩りできるように準備しようと思っとります!


        りんごの花も咲いています。
        近いうちにそちらもレポートしますね!

         
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        posted by: しんや | 農作業(桃) | 21:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        桃 川中島白桃 販売中!
        0
           
          こんにちは。しんやです。

          桃の販売も後半戦、川中島白桃を収穫、販売しております。




          ↑こちらが川中島白桃。桃の見た目ってそんなに変わらないですね。

          川中島白桃は長野県信州地方の主力品種。
          武田信玄と上杉謙信が戦った「川中島の合戦」で有名な
          長野市川中島町で発見された「白桃」の変異種です。
          ・特徴は甘みがあり食味良好!
          ・固めでしゃきっとした果肉
          ・桃にしては日持ちが良い
          ・大玉で収量も良い
          と素晴らしい品種です。「あかつき」と並ぶ桃の2大品種。
          全国に広がって各地で作られています。




          ↑真っ白な果肉。白桃系ですね。固めの桃が好きな人にお勧め。
           固めとは言いますが
           数日待ちますと他の桃と同じく軟らかく召し上がれます。



          桃を実際に栽培してみて思うこと

          本当に完熟の桃に出会う機会って少ないんだなという感想です。
          樹上で完熟させると売る期間が本当に短い!
          地色が黄色に変わり、ほんのり軟らかくなったところを
          狙って、販売期間は3日~4日くらい。
          手で皮がむけるほど熟すと販売期間ないに等しいですね。

          それと対照的に早取りもできるんです。
          真っ青な実を収穫しても、日数が経つと黄色にかわり軟らかくなります。
          もちろん糖度の乗りが全然違います。
          樹上で熟すととっても甘いですが、青いうちの早取りは甘さがいまいち。
          買って食べる桃って、甘いものと甘くないものとばらつきが多いのは
          この早取りによるものが大きいと思います。
          買う時にはほとんどわかりません。

          来年は定植4年目。収量も上がります。
          来年からネット販売も開始しますし、自宅販売も行います。
          山梨、福島、岡山などの産地から見れば季節が遅いかもしれませんが、
          「ふじむら農園の完熟の桃」をよろしくお願いしますm( _ _ )m


          おまけ

          桃を実際に栽培してみて思うこと 2
          お腹いっぱい桃を食べられて幸せです♪
          桃は古来中国で「不老長寿の仙果」神仙に力を与える果実と
          言い伝えられてきました。まさに魅惑の食べ物です。
          畑で食べる桃の味、もうやめられない美味しさでございました。


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          毎日桃が食べられる幸せ!そんな幸せもあと数日で終了です。
          しかし!この後、洋梨・りんごと収穫。そして稲刈り!
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          posted by: しんや | 農作業(桃) | 08:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ついに桃の収穫!
          0

            こんにちは。しんやです。

            長らくブログの更新を休んでしまい申し訳ありません。
            特に体を壊していたわけでもなく、
            押し寄せる仕事の波にもまれているうちに・・・

            お仕事も落ち着いてきましたので
            がんばって更新していきたいと思います。

            まずはここ数日のお話。


            ↑会社を辞めてから植えた桃がついに結実!とうとう収穫することができました!
            (去年も数個とりましたっけ? → 昨年の記事はこちら
            この木は「暁(あかつき)」という品種です。


            ↑こちらは「清水白桃」。岡山県の品種です。
             岡山県といえは、桃太郎伝説の発祥の地。←諸説あるそうですが。
             桃生産も全国6位。その岡山県の主力品種がこちらの清水白桃です。

             特徴は
             ・独特のクリーミーな香り
             ・真っ白で緻密な果肉
             ・とっても甘い!

             特に完熟の清水白桃は指の跡がすぐについてしまう繊細さです。
             輸送しずらいことから盛岡でみることはほとんどありません。

             盛岡で良く見るのは福島県産の「暁」と「川中島白桃」ですね。

             岡山県の品種なので盛岡でうまく育ってくれるか心配でしたが、
             とっても美味しく育ってくれました!


            ↑白桃系なのであんまり赤くなりません。
             ちなみにこの手は由井くんのです。

             袋をかけると真っ白に仕上がるようです。
             袋をかけない方が糖度が上がるため、今年は袋なし。
             中途半端な色になってしまいましたがとっても美味しいですよ!
             糖度も良く熟した実は15度〜18度と本当に美味しい!
             果肉はもっちりした食感です。


            ↑清水白桃の名にふさわしい真っ白な果肉。ここのところ毎日食べています。

            この後、「川中島白桃」の収穫が待っています。
            桃、食べ放題の日々、たまりません!美味しい!

            9月の末から稲刈り、洋梨の収穫、りんごの収穫と続きます。
            桃で元気をつけてがんばりたいと思います!


            ブログの更新もがんばっていきますので応援よろしくお願いしますm( _ _ )m



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            posted by: しんや | 農作業(桃) | 08:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            桃の花満開!
            0

              こんにちは。しんやです。

              盛岡もいよいよ春全開!気持ちのいい日が多くなりましたね。

              ふじむら農園では、桃の花が満開!

              ↑とっても綺麗です。(下草が多いのは恥ずかしい汗)

              そしてアスパラも収穫が始まりました!

              ↑こちらがアスパラ畑。わらで雑草を抑えています。


              ↑こちらがとれたてアスパラ。
               アスパラは鮮度が命。取れたてのアスパラは本当に美味しい!


              みなさんもアスパラガスを買うときには鮮度に気をつけてみてください。
              甘み、みずみずしさが違いますよ。


              家庭菜園やプランターで栽培するのもいいと思います。
              良く分からない方は、お気軽にご相談くださいm( _ _ )m


              おまけ

              ↑力強く桃誘因用の杭を打つ父とそれを遠目にみる息子(笑)
               ちょっと腰が入ってねぇなぁ。


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              木村さん、顔文字の使い方が多彩だなぁ。私もおべんきょしよ!
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              posted by: しんや | 農作業(桃) | 12:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              桃 誘引中。
              0
                 
                こんにちは。しんやです。

                すっかり春なふじむら農園@盛岡市です。
                田植えの準備を父と由井がやってくれてますので、
                果樹担当の私は集中して防除や管理ができています。

                ちなみに貸し農園、野菜部門を木村が担当。
                (栽培講習会の講師は由井と木村が交代でやってますよ!)
                まわりの頼もしい仲間に挑戦する気持ちが支えられているのを
                感じている今日この頃です。

                さて、りんごの花が咲くまでの間に桃の木を誘引しています。


                ↑こんな感じでY字に開きます。こうすることで日当たりのより枝を
                スペース効率よく配置していくことができます。





                ↑地面に木の杭を打ち込こみ、そこから紐で引っ張ります。




                ↑こんな感じでY字の木がズラッと並びます。


                桃栗3年柿8年とよくいいます。
                今年3年目の桃畑。良い実がなるといいなぁといまから
                期待と不安でいっぱいです。
                最初からうまくいくとは思ってません。
                とりあえず、精一杯がんばります!





                おまけ

                ↑桃畑のお隣。父が整地してくれています。40アールくらいあります。
                りんご植える予定です。うまくいくといいな♪


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                社員のふたりも更新がんばってます。私もがんばらなくっちゃ!
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                posted by: しんや | 農作業(桃) | 22:31 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
                桃の剪定作業
                0

                  こんにちは。しんやです。

                  すっかり春になってきました。
                  作業が山積みで気ばかり焦る毎日です。
                  計画的に仕事を進め、もっと春が近づいてくる喜びを
                  余裕をもって楽しめる男になりたものです。


                  ↑こちらは剪定作業中の桃畑。りんごの剪定も終わっておりませんが、
                   3月末の農薬散布に向け、今日はこちらを優先しました。
                   



                  ↑Before 指が映っててすみません(汗)
                  ↓After

                  ↑根元付近に残しておいた枝を切り落としています。そして、
                   なんとなく、V字の2本を残しています。わかりずらいですね。
                   芽が吹いてきたら写真も見やすいと思います。

                  今年は桃定植から3年目。「桃栗3年、柿8年」。りんご5年。です。
                  ついに3年目。本格的に収穫が始まります!

                  昨年は、農薬散布に失敗し、病気が発生してしまいました(涙)
                  今年は気を引き締めて、がんばります!


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                  桃のネット販売も開始予定です。
                  大きな実は・・・まだ無理かもしれませんが・・・
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                  posted by: しんや | 農作業(桃) | 07:47 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
                  桃、初収穫
                  0
                    こんにちは。しんやです。

                    残暑が厳しい盛岡です。
                    ここ数日は、気温が34℃〜35℃と、農作業には本当に
                    厳しい日が続いております。

                    盛岡で、お盆を過ぎてもこの暑さ。ちょっと信じられません。
                    倒れそう・・・

                    日射病で倒れる話もちらほらお聞きしてます。
                    みなさんもお気を付けください。
                     
                    暑い時は、忙しくても無理せず休みましょう。
                    「忙しくしていることは、欲張っていること。
                    もっと大切なことがあるはずです。」
                    (朝のラジオ放送で、こんなフレーズが流れてましたよ)


                    ふじむら農園では、2年目の桃が少量ながら、収穫できています。

                    ↑幼木の実であること、私の技術がないこともあり、ちょっと小ぶり。



                    ↑味は、甘くて美味しい!

                    興奮しすぎて、切ったところの写真と
                    畑の写真は、撮り忘れました・・・
                    畑は、後ほど紹介します。


                    自宅前直売所と、スーパーマルイチ産直コーナーで販売中です。

                    「桃狩りしたい!」って方、ご連絡、お待ちしておりますm( _ _ )m
                    → fujimura@morioka-ringo.net


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                    暑い・・・ 本当に暑い・・・
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                    posted by: しんや | 農作業(桃) | 18:30 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - |
                    桃の栽培講習会
                    0
                      こんにちは。しんやです。

                      梅雨時期の日本列島、雨に悩まされている方も多いですかね。
                      今年の盛岡は、空梅雨で、全然雨が降りません 。
                      乾燥と水不足が心配です。

                      本日は、一日中、農薬散布しました。
                      りんご → 桃 → 洋なし → 野菜

                      乾燥・高温だと、害虫被害が多いです(涙)
                      (由井の記事に害虫被害記事があります)


                      さて、果樹担当の私は、果樹のご紹介!

                      先日、桃の栽培講習会に行ってきました。

                      ↑場所は、岩手県南 一関市。世界遺産 平泉のちょっと南です。



                      ↑講師の先生の畑。素晴らしい畑でした!

                      桃とりんご、似ているところもありますし、違うところもあります。

                      りんごの木 → 強い! 寿命も長い! → 成長を抑え気味に栽培
                      桃の木   → 弱い! 寿命が短い! → とにかく大きな木に成長させてあげるよう栽培

                      成長速度は、桃の方が早いので、最初の数年は育て易いようです。
                      桃栗、3年。
                      柿、8年。
                      りんご、5年かな。

                      今年のふじむら農園の桃は、無事に収穫できるかなぁ。
                      心配しながら、桃の木を見守っております。

                      8月中頃をお楽しみに!


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                      posted by: しんや | 農作業(桃) | 05:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |