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ふじむら農園 6代目


畠山 均

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洋梨 マリゲットマリラの販売開始
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    こんにちは。しんやです。

    更新してなくてすみません。
    元気にお仕事しております(汗)

    本日から待ちに待った(私が)洋梨 マルゲリットマリラの
    販売を開始致しました!

    今年は台風の影響もなく特に大玉に育ってくれました。
    春から摘果、農薬散布と頑張ってきました。
    特に8月の長雨時期には気を遣いました。
    洋梨は実が腐ってしまう病気にかかりやすいのです。
    そして9月24日についに収穫。
    じっくりと土蔵で熟成したマリゲットマリラが
    追熟を終えて発送開始となりました!

    今年は少し擦り傷があるものの、大玉で味もバッチリのものを
    「ご家庭用マリゲットマリラ」としてお買い得に販売しています。

    どしどしご注文お待ちしておりますm( _ _ )m


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    posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 22:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    洋梨の販売も承っております
    0
       
      こんにちは。しんやです。

      木村の記事にもありましたが、
      洋梨「マリゲット・マリラ」の収穫が最盛期を迎えております。


      ↑大きな木なので結構大変です。台風に耐えた実がとっても美味しそう!




      ↑私はもっぱら選果担当。美しく豊満な贈答用、小傷のパック詰め売り用(スーパーなど)
       大きな傷・いびつな形の自家用・試食用に分けております。
       集中してやってるつもりですが・・・後でみるとどうしてもばらつきが。

      収穫後、「追熟」といって常温で10日~20日ほど保管して熟させます。
      洋梨は、ツルが木から切り離された時から急激に熟し始め、
      でんぷんが糖化し細胞壁が壊れ果汁あふれる軟らかい実になっていきます。

      種を動物に運んでもらうための洋梨の知恵のようです。
      一機に熟すと動物も食べきれませんよね。
      落ちた実から順番に長い期間、動物に食べてもらい種を運んでもらえるように
      このような性質になったようです。

      現在、この追熟が難しい!なかなか20日も待てないですよね。
      しかも冷蔵はだめですし、乾燥も良くありません。
      追熟をしっかりして「美味しいところ」を
      お届けできるようにふじむら農園では努力しております。



      ↑こちらが贈答用。なんと7個で5キロの大玉をご用意しております。
       大きくても美味しいのが「マリゲット・マリラ」の特徴!

      すでにご予約頂いたお客様、ありがとうございます。
      只今、「追熟中」でございます。

      今年はたくさん在庫ありますので、どしどしご注文くださいm( _ _ )m


      早くも洋梨、りんごのご予約頂きましてありがとうございます。
      ネットでの受け付けは10月1日頃から。
      メールは受付開始しております。 → fujimura@morioka-ringo.net
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      posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 08:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      マルゲリット・マリーラ
      0
         こんにちは。木村です。
        洋梨、マルゲリット・マリーラの収穫が始まりました!


        洋梨といえば、ラ・フランスが有名ですが、このマルゲリット・マリーラもフランスのマリーラさんが1874年に発見した品種です。

        一番の特徴はこの大きさでしょうか。

        1個400g〜800gと、収穫かごもすぐに重くなります・・
        そしてたまに頭に落ちてきます。とても痛いです(T_T)


        リンゴや桃では表面のきれいさや形も重要ですが、洋梨は見た目じゃありません!

        ↑中身で勝負!!

        完熟のマルゲリット・マリーラは、それは美味しいらしいです。
        らしい・・ですが、収穫中のもぎたてでは完熟ではなく、あと10日位は倉庫で追熟させます。
        早く完熟が食べたいです!
        もぎたてでも甘味はあり、ガリガリとしてますがおいしかったので、完熟の味はどれほどか楽しみです。

        盛岡市内のマルイチ、イオンの産直コーナーに出荷しますので、お楽しみに!
        巨大なのにおいしいので、贈答もおすすめです。
        お気軽にお問い合わせください。



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        朝晩は肌寒くなりましたが、洋梨収穫は結構汗をかきます。
        季節の変わり目、みなさんも風邪などひかないように!



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        posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 11:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        洋梨販売終了!&ぐんま明月 発送開始!
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          こんにちは。しんやです。

          洋梨の販売が終了致しました!完売御礼ですm( _ _ )m
          ご注文頂いた皆様、ありがとうございました。

          惜しくもご注文が間に合わなかったみなさま、
          申し訳ありませんでした。
          来年、是非、ご予約でご注文ください。


          ↑今年から本格販売。すごい手がかかります・・・
           でも、すっごい好きになりました!マリラ美味しい!

          自信を持ってお客様へ届けるべく、気になった実は、
          どんどん切ってみる、食べてみる日々・・・
          洋梨で昼ごはん食べられないくらい食べました・・・
          (新米が美味しいからそれでも昼食食べました・・・)

          来年、また食べたいから頑張って作ります。
          また、お客様に喜んでもらえるように、
          もっともっと技術を磨いていきます!




          ↑そしていよいよぐんま明月発送開始!

          第一回目収穫では、ご予約のお客様全員分の発送ができませんでした。
          申し訳ありません。
          第二回目発送は10月23日の予定です。もう少しお待ちくださいm( _ _ )m
          その後は順次発送予定です。

          幻の名品!ぐんま明月!
          是非ともご賞味頂きたい一品です。

          見た目では、真っ赤なりんごに負けるせいか、
          全国的にも生産量が少ないですが、味は絶品です。
          昨年、一昨年と全国からご注文を頂いており、
          品種としての人気の高さを実感しています。
          お客様の人気と農家の考え方のギャップも同時に実感。
          やっぱり「美味しいもの」をお客様目線でつくらなくちゃ!

          まだまだご注文受付中です!お待ちしておりますm( _ _)m


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          ぐんま明月、毎日食べてしまいます・・・きっと一番のファンは私だ・・・
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          posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 07:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          もうすぐ終了!洋梨販売
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            こんにちは。しんやです。

            洋梨「マリゲット・マリラ」の出荷に追われておりました。
            ご注文頂いたみなさま、ありがとうございましたm( _ _ )m

            お褒めの言葉を頂けたお客まさもいらっしゃいまして、
            本当にありがたいです。
            農作業の励みになります。
            来年も頑張ろうって、今から気合が入ります!

            注文したいけど、まだって方がいらっしゃいましたら、
            お早めにお願い致します。
            在庫的にも洋梨の追熟期間的にも残り少なくなってきました。
            よろしくお願いしますm( _ _ )m


            ↑パッケージはこんな感じです。
            今年の箱は良いデザインで気に入っています♪


            洋梨の追熟について、ご紹介したいと思います。
            ちょうど良い感じに熟した洋梨って、なかなか出合えないと
            思いませんか?
            それは、追熟の難しさにあります。

            追熟とは?
             洋梨は、収穫した時点では果肉が硬く、
            蓄えられた養分もでんぷんとして存在していて甘くありません。
            収穫してはじめて成熟が始まります。熟すと
            でんぷんが果糖・ブドウ糖に分解され甘くなり、
            細胞壁のペクチンが分解し軟らかくなります。
            この美味しくなっていく時間をおくことを追熟といいます。
             追熟が必要な理由として、動物に効率良く種子を
            運んでもらうため、果実を一度に大量に提供するのではなく、
            五月雨式にある程度の期間で提供するためと言われています。


            マリゲット・マリラの場合、
            綺麗な傷のない実は、おおよそ14日〜20日で熟します。

            それに対し、傷や病気の実は早く熟します。


            ↑こんな感じで色が変わっていきます。左=硬い 右=熟している
            実は、左は良品。右は、裏側が大きい傷がありました。
            なので、同時期なのに右が熟度が進んでいます。



            洋梨は病気に弱く、収穫後に病班がでる実が結構あります。
            そして追熟期間にかなりの量がロスになってしまいます。
            (今年のふじむら農園では、2〜3割ロス)
            病班のついた実は、カビ臭かったり、水っぽかったりして
            美味しくありません。

            売り手としては・・・
            追熟をしっかりやると、売り切れなかった場合は、
            すぐに痛んでしまう・・・
            収穫後、すぐ売れば、病気のロス分も売れちゃうし・・・
            硬いけど、売ってしまおう!

            こんな事情で売られた洋梨は、
            追熟環境も良くなく、
            追熟日数もよくわからず、お客様へ届いてしまうわけです。


            こんな難しい洋梨販売。燃えてきますね。
            手間がかかって、敬遠してる人が多いからこそ、
            ふじむら農園でやらなくては!


            なので、是非、来年は予約してくださいm( _ _ )m
            私が「いいところ」でお送りいたしますので。








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            とは言っても、ふじむら農園で買った洋梨が痛んでいたって事もあると思います。
            苦情やお気づきの点は、なんなりとご連絡くださいm( _ _)m
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            posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 01:02 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
            洋梨 順調に育ってます!
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              こんにちは。しんやです。

              まだまだ暑い盛岡です。皆様いかがお過ごしでしょうか? 

              8月も、もうすぐ終わり。暑くても秋が近づき、
              ふじむら農園の洋梨も順調に育ってます。



              ↑こちらが洋梨畑の様子。ちょっと草刈が行き届いてませんね(汗)
              洋梨の木は、大きい木です。洋梨畑は、日陰ができて、夏でも涼しいです。




              ↑大きな枝にズラリと並んだ洋梨。


              ↑収穫は、10月初め頃の予定。まだまだ大きくなります!

              洋梨の今年最後の農薬散布が終了しました!
              後は収穫を待つばかり!
              というわけではなく、安全性を考えて農薬をかけません。
              あと一ヶ月、害虫や病気の蔓延がないことを祈って待ちます。
              天候よ、味方してくれ〜
              (高温→害虫多発  多雨→病気多発)
              ドキドキしながら、楽しみに待ちます。

              洋梨は、なんといっても、トロっとした食感と甘味。
              今から私も楽しみです。

              昨年は、直売用在庫が少なく、
              あっという間に売り切れてしまい、ご迷惑をおかけしましたm( _ _ )m

              今年、洋梨直売、頑張りますので、
              どうぞ、応援してやってくださいm( _ _ )m



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              洋梨の農薬散布が終了。暑い日も寒い日も雨合羽を着て頑張りました!
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              posted by: しんや | 農作業(洋梨) | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |