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ふじむら農園 6代目


畠山 均

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ホワイトクリスマス!寒干し大根日和です。
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    こんにちは。しんやです。

    東北・北陸は見事なホワイトクリスマスでしたね。
    近年は、クリスマスといえば雪が降ります。
    程良い雪なら季節感があってよいのかなと思います。
    (大雪はちょっと・・・)

    本日の盛岡の最高気温は-5℃! 
    最低気温ではなく、最高気温ですよ。


    ↑みごとな「寒干し大根日和」です。しばれる〜(盛岡の方言で 寒い〜 の意味)



    ↑大根を干しに行く道。雪深く、いよいよ寒干し大根シーズン到来!



    ↑そして、私の相棒のソリ!この雪の道をソリを引いていきます。
     仕事でソリを使ってるのは、
     スキー場のレスキューか私くらいでは?(あとは犬ぞりレーサーとか?)


    ====== 先日の由井の記事にあった「昨年の私のコメント」 =========

    寒干し大根は、今や「保存食」としての意味はないと思っています。
    生の大根がいつでも買えますからね。
    では、なぜ、「寒干し大根」を作るのか?

    これは、岩手の文化だと思ってます。
    上の写真の風景、懐かしいと思ったりしませんか?
    岩手に住んでいた方も、そうでない方も、
    この写真から、田舎・自然・昔からの歴史・文化を感じることが
    できると思っています。

    同様に、「寒干し大根」を味わうことでも、
    これらを感じて頂ければいいなぁと思っております。

    冬に食べる物が少なく、知恵を絞り編み出された
    「寒干し大根」が伝えてくれる味は、
    シャキシャキとした食感と、汁の旨味を吸った生大根とは違う美味しさ。
    「懐かしさ」や、忙しい日々で忘れがちな「食べ物への感謝」を
    感じて頂けたらいいなぁと思っています。

    ==============================================

    飽食の現在、スーパーで生野菜が売ってない日なんかありません。
    野菜が高騰すれば三日で輸入品が到着します。

    食への感謝を自分も忘れがちになっていると反省します。
    そもそも、作り過ぎ?
    捨てることへの抵抗感のなさはどこから生まれるのか?
    食べるもの、いっぱいもらいます。

    「こんな大切に作られたもの、捨てられない!」と
    思ってもらえるものを作っていかなくてはいけないし、
    それを発信していかなくてはいけないと思ってます。
    そして何よりも「お客様に必要なもの」を生産しなくては。

    今冬、大いに悩んで経営方針を練りこんでみます。


    おまけ

    ↑こちらが12月6日の研修メンバー集合写真。
     北海道訓子府町の農業青年、盛岡市農業青年、
     陸前高田市の農業&起業家の青年 たちです。意外にも私が最年長33歳。

     夢を語ることは悪いことじゃない。怖いことじゃない。
     この日、みんなで日本を背負う覚悟を決めた(はずだよね)。
     伝わったかな?
     ・人のせいににしない。人任せにしない。
     ・自分で作る自分の人生。
     ・自分で作る自分が生きる地域。そして日本。

    私たちはまだまだ未熟ですが、社会の一員として自覚と責任を持ってます。
    農業青年たちをどうぞ応援してくださいm( _ _ )m



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    posted by: しんや | 寒干し大根 | 01:15 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |









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    2012/12/28 10:00 PM
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