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ふじむら農園 6代目


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寒干し日和
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    こんにちは。木村です。

    連日寒さが厳しく、寒干し大根日和ですが、ふじむら農園では先日、去年埋めた大根分、早々と干し終わりました!


    ↑去年埋めた大根。
    これを掘り出し、水で洗い、皮をむきます。


    ↑皮をむいた大根

    ↑短冊に切り、

    ↑釜で煮て、

    ↑紐に通して、水にさらします。

    ↑畑に寒干しすると・・
    (因みに手前はめんこいテレビの取材を受けている藤村さんです)

    ↑できあがり☆(下のギザギザはウサギにかじられたそうです)
    ガッチリ凍って乾いた大根は、焼き麩のように出汁をよく吸い、おいしくなります。
    自然乾燥では完全に水分が抜けず、屋内ではカビが発生したりすることもあるので、
    ふじむら農園では、さらに乾燥機を使ってしっかり乾燥させています。


    ↑今年からの新パッケージ。更に湿気に強くなりました!
    洗練されたシールは(株)岩手志援さんにご協力いただいたシールです。
    去年と同じパッケージのものも出荷していますが、こちらのパッケージはスーパーマルイチ、産直てんぐの里においてありますので、見かけたら手に取っていただけるとうれしいです!
    手間暇心をこめた寒干し大根、ぜひご賞味ください!!


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    posted by: しんや | 寒干し大根 | 17:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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